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鸡的品种及类型
更新时间:2014-05-24  浏览次数:

鸡的品种及类型 一、鸡的品种 所谓的品种,是指通过育种而形成的一个禽群,它们具有大体相似的体型外貌和相对一致的生产性能,并且能够确实地把其特点和性状,遗传给其后代。 世界各国人民在长期的养殖生产时间中已培育出了许多优良畜禽品种,已查明的鸡品种有2000多个。 二、鸡的类型 (一)根据鸡品种的经济用途分类 1.蛋用型鸡:主要用于产蛋,体型较小,一般年产蛋250~280枚;抱窝性不明显,尤其是外来蛋鸡种。 2.肉用型鸡:主要用于产肉。一般体型较大,尤其早期生长较快,便于用作肉仔鸡,肉用型母鸡产蛋量少(150枚左右),性成熟晚,有抱窝性。 3.蛋肉兼用型:该型鸡的体况,生产性能都介于蛋用型鸡和肉用型鸡之间。有抱窝性,年产蛋100~180枚左右。 (二)根据现代养鸡品种分类法 1.蛋鸡系:主要用于生产商品蛋和繁殖商品蛋鸡。依所产的鸡蛋的蛋壳颜色,又分为白壳蛋鸡系和褐壳蛋鸡系。    (1)白壳蛋系:该品系主要以单冠白来航品种为素材选育出的、各具不同特点的高产品系,利用这类品系行品系间杂交所培育出的白壳蛋商品杂种鸡。该型鸡体型较小,又称作轻型蛋鸡。 (2)褐壳蛋系:主要由一些兼用型品种;比如洛岛红、新汉县鸡培育成的高产品系。用类似的这些品系配套杂交后培育的商品蛋鸡,产褐壳蛋。如罗斯褐壳蛋鸡等。 2.肉鸡系:用于生产商品肉用仔鸡。必需具备两套品系,即专门化培育出父系和母系,用作配套杂交。 ① 父系。生产肉鸡所用的父系,须具备优越的产肉性能,初期生长速度快。目前生产肉用仔鸡的父系是从白科尼什鸡中培育的纯系,用它与母系杂交后所产生的肉用仔鸡都是白羽。避免了屠体有杂色残羽。 ② 母系。生产肉鸡所用的母系,须具备较高的产蛋量和良好的孵化率,所孵出的雏鸡体型大、生长增重快速等优点。肉鸡母系的培育采用兼用型品种,目前多采用白洛克和浅花苏塞斯。引入我国的肉鸡配套鸡种或商品鸡主要有罗斯Ⅰ号、爱拨益加鸡即AA鸡、星布罗等。 三、鸡的优良品种 (一)高产优质鸡种选择依据     品种好坏是相对的,不同地区、不同时期人们对优良品种的定义是不同的。目前在我国优良品种的选择主要考虑市场需求、品种的适应性、生产性能及被引种鸡场的饲养管理水平和疫病防制情况。那种只考虑生产性能高低,只看资料介绍,而忽略其他方面的做法是不可取的。     1.市场需求     现代化养鸡生产规模大,产量高,生产的产品 (肉或蛋) 均需向市场提供,只有被市场接纳,产品才能成为商品。因此,引什么品种,首先应进行市场调查,看市场上到底喜欢什么样的产品;人们到底喜欢快大型肉鸡还是优质肉鸡,喜欢白壳蛋还是褐壳蛋,等等。应根据市场需求确定品种。同时,还应有一定的市场预测能力。     2.品种的适应性     品种的形成受自然条件影响较大,一般要求被引种鸡场的条件与引种鸡场相近。这样,才有可能表现出良好的适应性。一个品种无论其生产性能有多高,如果当地的条件不适合它的生长和生产,其生产潜力再高,也不能充分发挥,引这样的品种是没有意义的。如有些轻型蛋鸡品种生产性能很高,但因比较神经质,反应灵敏,易受惊吓,在较嘈杂的地方养这种鸡,生产性能表现较差。因此,应选择反应较迟钝的中型蛋鸡。还有的品种抗白痢能力较强,但也有的品种对该病较敏感。因此,在白痢较猖獗的鸡场应当选择前者。总之,不同品种对环境条件的要求不同,希望养鸡户在引种前,除详细阅读一些品种介绍资料外,还应到周围鸡场进行周密的调查了解。     3.品种的生产性能     品种生产性能高低,一方面看育种公司的介绍,但更重要的是看周围养殖户饲养的实际效果。一般要求培育的蛋鸡品种年产蛋在250~280个,蛋重55~65克,料蛋比在2.3~2.5 : 1 左右;快大型肉仔鸡7~8周龄体重在2~2.5千克,耗料增重比在 2 : 1 左右。有时候,养殖场不按照育种公司的要求操作,致使生产表现不佳,这种情况要与在良好的饲养管理条件下鸡群仍不能表现出较高的生产性能应区别对待。     4.被引种鸡场的饲养管理水平     被引种场鸡群生产性能高,饲养管理完善,疾病少,将来的雏鸡表现好,成鸡的生产性能高。因此,引种前,应了解鸡场饲养管理水平、疾病预防措施等情况。这对于那些初次养鸡的鸡场尤为重要。因为一种疾病一旦带入鸡场,就很难杜绝,所以,引种时要非常慎重。    (二)高产优质鸡种推荐     下面推荐的高产、优质鸡种包括被世界公认的标准品种、分布在我国不同地区的优良地方品种和在标准品种 (或地方品种) 基础上培育的配套鸡种。     1. 标准品种     标准品种是英国、美国、加拿大等国家的家禽工作者组成的家禽协会,制定了各种家禽品种标准,各国家禽工作者按标准进行选育,育成后向协会申报,经审查符合标准后,定为标准品种。曾经引入我国并在现代鸡种培育过程中起重大作用的标准品种有白色单冠来航鸡、洛岛红鸡、白洛克鸡和科尼什鸡等。     (1)白色单冠来航鸡  是世界著名的蛋鸡标准品种。原产于意大利,因最早从意大利的来航港向外输出而得名。     来航鸡体型较小而清秀,外形呈“V”字形,体型紧凑,羽毛全白,鸡冠和肉垂发达,公鸡的冠厚而直立,母鸡冠向一侧倾倒,喙、胫、趾及皮肤均为黄色,耳叶为白色。觅食力强,反应灵敏,活泼好动,富神经质,易受惊吓。适应性强。成年公鸡体重2~2.5千克,母鸡1.5~1.6千克。160天左右性成熟,年产蛋220~240个,蛋重55~60克,蛋壳纯白色。     目前培育的一些白壳蛋鸡配套杂交种,主要是利用来航鸡的血缘。首先培育出具有不同特点的品系,然后进行品系间的杂交,经杂交筛选试验后,确定出最优秀的杂交组合,即生产性能及产品的商品性更强,饲料利用率更高。如北京白鸡、海兰W-36、巴布可克B-300与尼科白鸡等。     (2)洛岛红鸡  育成于美国洛德岛州,属于兼用鸡种。该鸡羽毛深红色,尾羽黑色。体躯近长方形,背平直。头中等大小,单冠,喙褐黄色,胫、皮肤为黄色。冠、脸、肉垂、耳叶红色。成年公鸡体重约3.7千克,母鸡约2.75千克。     该鸡肌肉发育良好,适应性强。180 日龄性成熟,年产蛋180~200个。蛋壳褐色,平均蛋重60克。     目前很多褐壳蛋鸡配套系的育成都引用了洛岛红鸡的血缘。主要利用其特有的伴性金色羽基因,通过特定的杂交形式培育自别雌雄的配套系。     (3)科尼什鸡  为一典型的标准肉鸡品种,原产于英国的康瓦尔。有白色科尼什鸡和红色科尼什鸡。     该鸡体躯高大,体质坚实,肩、胸很宽,胸、腿肌肉发达,肉用性能好,尤其是早期生长速度快。豆冠。喙、胫、皮肤为黄色,羽毛紧密。体重大,成年公鸡体重约为4.6千克,母鸡约3.6千克。     产蛋量较低,200日龄左右开产,年产蛋120~130个,平均蛋重65克,蛋壳浅褐色。     最早的白色科尼什鸡为隐性白羽,后来美国用红色科尼什鸡引入了自来航鸡的显性白羽基因培育出具有显性白羽的白色科尼什鸡,具有显性白羽的科尼什鸡与其他有色鸡杂交 后,其后代多为白色或近似白色。目前主要用科尼什鸡作为配套肉鸡的父系。     (4)白洛克鸡  育成在美国。选育过程中,曾经引入过我国九斤黄鸡的血液。该鸡单冠,冠、肉垂、耳叶均为红色,喙、胫、皮为黄色,全身羽毛白色。成年公鸡体重约4.15千克,母鸡约3.25千克。     180日龄开产,年产蛋180~200个,蛋壳褐色,平均蛋重58克。     经改良后的白洛克鸡早期生长快,胸、腿肌发达,作为肉鸡配套母系与科尼什公鸡杂交,其后代生长速度快,胸宽体圆,屠体美观,肉质优良,饲料报酬高,成为著名的肉鸡母系。     2.杂交配套品种     在原标准品种 (或地方品种) 的基础上,采用现代育种方法培育出的,具有特定商业代号的高产鸡群称为配套系。其特征是生产性能显著提高,产品商品性极强,有特定的商品名称。按照经济用途划分,配套系分为蛋鸡系和肉鸡系。     (1)蛋鸡系  用现代育种方法培育的杂交配套蛋鸡品种,根据蛋壳颜色的不同,分为白壳蛋鸡、褐壳蛋鸡和粉壳蛋鸡。     a. 白壳蛋鸡  白壳蛋鸡所产蛋壳为纯白色,鸡羽毛白色,商品代雏鸡可根据快慢羽自别雌雄。鸡的体躯较小而清秀,体型紧凑。性成熟早,产蛋量高,饲料效率高。反应灵敏,觅食力强。但神经质,易受惊吓,有的个别品种容易出现啄癖,一定要注意断喙。在标准化饲养管理条件下,成年母鸡体重1.6~1.7千克,一般4.5~5.5月龄性成熟,年产蛋可达到250~290个,平均蛋重60~63克。     ① 海兰W-36白羽白壳蛋鸡  该鸡是由美国海兰国际公司培育的蛋鸡品种。     公、母鸡均为纯白色羽毛,体型“V”字形,单冠,喙、胫为黄色,蛋壳白色。商品代初生雏鸡可根据快慢羽自别雌雄。公鸡为慢羽型,母鸡为快羽型。商品代生产性能较高,适应性较好。开产体重约1.3千克,72周龄体重约1.6千克。     出壳重32~40克,0~18周成活率为97%;育雏、育成期饲料消耗5.4千克,50%产蛋率日龄145~155天,高峰期产蛋率94%,72周龄入舍母鸡产蛋数270~290个,平均蛋重62克,产蛋期存活率92%,料蛋比2.1~2.4 : 1     ② 尼克白鸡  由美国尼克国际公司培育而成。     该鸡体型紧凑,羽毛纯白色,皮肤及喙黄色,单冠,体重较小。商品代初生雏鸡可根据快慢羽自别雌雄。该鸡的特点是产蛋多、体重小、耗料少、适应性强。18周龄体重约1.27千克。     140~153日龄开产,80周龄产蛋量为325~347个,蛋重60~62克,料蛋比为2.1~2.3 : 1,产蛋期存活率89%~94%。     ③ 海赛克斯白鸡  由荷兰尤里布里德公司培育而成。     该鸡羽毛白色,皮肤及胫、喙为黄色,体型中等大小,20周龄体重约1.3千克 (后期体重稍大)。商品代适应性较好。     产蛋性能较高。160日龄左右开产,72周龄入舍母鸡平均产蛋量280个,平均蛋重60克。料蛋比2.4 : 1,产蛋期存活率为92%。     ④ 巴布可克B-300  由美国巴布可克公司培育。     羽毛纯白色,胫、皮肤及喙为黄色,体型紧凑清秀,20周龄体重约1.3千克。商品代初生雏鸡可根据快慢羽自别雌雄,公鸡为慢羽型,母鸡为快羽型。     蛋重适中,产蛋数量多,72周龄平均产蛋260个左右,平均蛋重59克,料蛋比2.58 : 1。     b. 褐壳蛋鸡  褐壳蛋鸡所产蛋壳褐色,商品代羽毛红色。与白壳蛋鸡相比,性情温顺,便于管理,啄癖少,死淘率低。但体重稍大,饲料消耗较高。开产日龄一般为5~5.5月龄,成年母鸡体重为2~2.2千克,蛋重大部分在62克以上,蛋壳较厚,蛋的破损率低。年产蛋260~290个,产蛋期存活率高。     褐壳蛋鸡配套系父母代母系均带有银白色显性伴性基因,父系带有金黄色隐性伴性基因,父母代杂交所产生的商品代初生雏鸡可根据羽毛颜色自别雌雄。公鸡为银白色羽毛,母鸡为金黄色羽毛。     ① 罗曼褐壳蛋鸡  由德国罗曼公司育成,为四系配套杂交品种。目前在我国饲养量较大。     该鸡商品代母鸡为棕红色羽毛,胫、皮肤、喙黄色,单冠。中等体型,20周龄体重1.5~1.6千克,产蛋末期体重2.2~2.4千克。商品代初生雏鸡可根据羽毛颜色自别雌雄,公雏为白色,母雏为红色。     商品代母鸡0~20周龄育成率97%~98%,152~158日龄达到50%产蛋率,产蛋高峰值90%~93%,72周龄入舍母鸡产蛋量285~295个,平均蛋重64克,料蛋比2.3~2.4 : 1,产蛋期存活率94%~96%。     ② 海兰褐壳蛋鸡  是由美国海兰国际公司培育的一个优良配套系。目前在我国饲养量较大。     商品代成年母鸡为红色羽毛,体型“V”字形,单冠,喙、胫为黄色,蛋壳褐色。初生雏鸡可根据羽色自别雌雄。公鸡羽毛一般为白色,偶见头或颈部有红点;母鸡一般为棕红色,也有1%的雏鸡头部接近白色,但背部为棕红色。20周龄体重约1.54千克。     0~20周龄育成率97%,20周龄体重约1.54千克。平均开产日龄156天,80周龄入舍母鸡产蛋量298~318个。蛋壳褐色,32周龄平均蛋重60.4克,料蛋比2.5 : l。产蛋期存活率91%~95%。     ③ 伊萨褐壳蛋鸡  该鸡是由法国伊萨公司培育的高产四系配套鸡种。     商品代成年母鸡羽毛呈深褐色,间或有少量白斑。单冠,胫、喙、皮肤为黄色。体重中等大小,商品鸡淘汰时体重约2.25千克。商品代雏鸡可根据羽毛颜色自别雌雄,公雏为白色,母雏为红色。     80周龄入舍母鸡平均产蛋量308个,平均蛋重62克,产蛋期料蛋比为2.4~2.5 : 1。产蛋期存活率92.5%。该鸡适应性较强,在我国有一定饲养数量。     ④ 宝万斯褐壳蛋鸡  由荷兰汉德克家禽育种公司培育。     该鸡商品代母鸡为棕红色羽毛,胫、皮肤、喙黄色,单冠。中等体型,产蛋末期体重2.12千克。初生雏鸡可根据羽毛颜色自别雌雄,公雏为白色,母雏为红色。     开产日龄为140天左右,72周龄入舍母鸡产蛋数280~300个,32周龄平均蛋重60~63克,产蛋期存活率95%。     ⑤ 海赛克斯褐壳蛋鸡  由荷兰尤里布里德公司培育。     商品代成年母鸡为红色羽毛,皮肤、胫、喙为黄色,单冠。体型中等大小,20周龄体重约1.63千克,淘汰体重2.2~2.3千克。商品代雏鸡可根据羽色自别雌雄,公雏白色,母雏红色。     20周龄育成率97%,该鸡商品代155~160日龄开产,500日龄产蛋258个左右,平均蛋重60克,料蛋比2.6~2.8 : 1。     c. 粉 (驳) 壳蛋鸡  是各种性能介于白壳和褐壳蛋鸡品种之间的一类品种。体重中等,羽毛多为白色掺杂少量红黑毛,蛋壳为粉红色,中等厚,蛋重为55~65克,是目前较受欢迎的一类品种。主要有罗曼粉、海兰灰、尼克粉、京白939、华都京粉-D98等。     ① 罗曼粉壳蛋鸡  由德国罗曼家禽育种公司育成。     商品代母鸡羽毛白色,间或有红色,单冠,胫、喙、皮肤为黄色。中等体型。商品代20周龄体重1.6~1.7千克,淘汰时体重2千克左右。初生雏鸡可根据快慢羽自别雌雄,公雏为慢羽型,母雏为快羽型。     140~150日龄开产,产蛋高峰产蛋率在92%以上,72周龄入舍母鸡产蛋量260~290个,蛋重61~62克,蛋壳粉色。产蛋期存活率94%以上。     ② 尼克粉蛋鸡  由美国尼克国际公司培育而成。     该鸡体重较小,18周龄体重约1.35千克。商品代初生雏鸡可根据快慢羽自别雌雄。公雏为慢羽型,母雏为快羽型。     150~155日龄开产,80周龄产蛋数325~347个,蛋重60~62克,料蛋比为2.1~2.3 : 1,产蛋期存活率89%~94%。该鸡的特点是产蛋多、体重小、耗料少、适应性强。     ③ 海兰灰蛋鸡  由美国海兰国际公司培育的一个优良配套系鸡种。     商品代母鸡羽毛以白色为主夹红色羽,体型“V”字形,淘汰体重2千克左右。鸡冠为单冠,喙、胫为黄色。蛋壳粉色。初生雏鸡可根据快慢羽自别雌雄,公鸡为慢羽型;母鸡为快羽型。     开产日龄145~155天,74周龄产蛋数293个左右,蛋重63克,料蛋比2.3 : 1,产蛋期存活率93%。很受养鸡生产者欢迎。     ④ 华都京粉-D98蛋鸡  由我国北京华都集团有限责任公司培育而成,是继京白939之后推出的另一个粉壳蛋鸡品种。     商品代母鸡羽毛白色,间或有红色,单冠,胫、喙、皮肤为黄色。中等体型。20周龄体重1.4~1.5千克,淘汰体重1.85~2千克。初生雏鸡可根据快慢羽自别雌雄,公雏为慢羽型,母雏为快羽型。     据该公司资料介绍,商品代鸡20周龄成活率96%~98%,140~147天开产,72周龄产蛋数324~336个,蛋重61.5~62.5克,料蛋比2.15~2.25 : 1,产蛋期存活率93%~95%。     ⑤ 京白939蛋鸡  由我国北京华都集团有限责任公司培育而成。     该鸡羽毛以白色为主,间或有部分红或黑斑,单冠,红色。体型中等大小,20周龄体重1.42~1.5千克,产蛋期末体重1.8~1.9千克。该鸡商品代初生雏鸡可根据快慢羽自别雌雄,公雏为慢羽型,母雏为快羽型。     京白939商品代鸡20周龄成活率为97%,平均150~160日龄开产,72周龄产蛋290~300个,平均蛋重62克,料蛋比2.1~2.3 : 1。蛋壳粉红色。该鸡的适应性和抗病力极强,成活率高,是目前较受欢迎的一个蛋鸡品种。因此,占有很大的市场份额。     (2) 肉鸡系  肉鸡配套系由父系和母系组成。父系应具备生长迅速、体格大、肌肉丰满的特点,母系除具有上述特点外,还具有较高的产蛋能力。因此,一般的父系为科尼什,母系主要为白洛克,杂交后生产的雏鸡生长速度快,体型较大,饲料报酬高,肌肉丰满,且孵出的雏鸡多。因为这类雏鸡不论公母饲养到6~9周龄一律屠宰上市,所以称其为肉用仔鸡。     a. 艾维茵肉鸡  是由美国艾维茵国际有限公司选育的三系配套白羽肉鸡品种。艾维茵肉鸡为显性白羽肉鸡,体躯呈椭圆形,胸宽、腿短、黄皮肤,具有增重快、成活率高、饲料报酬高的优良特点。艾维茵肉鸡可在全国绝大部分地区饲养,在规模鸡场、专业户和农户饲养,均表现出良好的适应性。     艾维茵肉鸡祖代入舍母鸡平均产蛋率:母系60%,父系52%;累计产蛋数,母系163个,父系138个;产蛋合格率平均为91%;平均孵化率:母系为82%,父系为77%;生产雏鸡数:母系122只,父系94只;生产可售父母代雏鸡:母系58只,父系45只;41周产蛋期母鸡存活率:母系90%,父系85%。     艾维茵父母代65周龄体重3.6~3.7千克,66周龄入舍母鸡平均产蛋185个,提供种蛋数175个,雏鸡数150只。     艾维茵肉鸡商品代公母混养49日龄体重2615克,耗料4.63千克,饲料转化率1.89,成活率97%以上。     b. AA肉鸡  是由美国爱拔益加公司培育而成的四系配套白羽肉鸡品种。AA肉鸡具有生产性能稳定、增重快、胸肉率高、成活率高、饲料报酬高、抗逆性强的优点。可在全国绝大部分地区饲养,在集约化养鸡场、规模鸡场、专业户和农户饲养,均表现出良好的适应性。目前在我国也有很大数量饲养。     该鸡的四系均为白洛克,羽毛全白,体躯高大,呈方形。父母代种鸡年产蛋180个以上,种蛋170多个,可提供雏鸡150只。商品代肉鸡8周龄体重在2千克以上,耗料增重比为2~2.1 : 1,成活率在98%以上。     3. 地方优质蛋鸡、肉鸡品种     很多消费者认为,目前多数鸡蛋、鸡肉的口感不如过去的好,千方百计地想寻求一些优质鸡蛋、鸡肉。而这些产品主要来源于中国地方品种鸡。     与从国外引入品种相比,地方鸡种适应性更强,耐粗饲,产品口感好。但生长速度较慢,性成熟较晚,产蛋力较低。     (1) 仙居鸡  原产于浙江省仙居县和临海市一带,是我国优良的蛋用型地方品种。该鸡体型较小,颈细长,背平直,体型紧凑,结实,尾羽上翘,腿较短。头呈方形,小单冠,眼睛明亮而有神,反应灵敏。羽毛颜色较杂,有黄、黑、白、棕黄等色,但以黄色居多。适应性和觅食能力强,就巢性弱。成年公鸡体重1.5千克,母鸡l千克左右。150日龄开产,年产蛋量160~180个,蛋重40~45克,蛋壳褐色。     (2) 萧山鸡  主要分布在浙江省杭州市萧山区一带,为一蛋肉兼用鸡种。萧山鸡体型较大,单冠短而小,冠、肉垂、耳叶均为红色,喙、胫、皮肤为黄色。部分个体有小胫羽。公鸡羽毛红色和黄色,母鸡羽毛淡黄色,颈羽黄黑相间。成年公鸡体重3~3.5千克,母鸡2~2.7千克。该鸡适应性极强,早期生长快,成熟早,开产日龄170天左右,年产蛋平均120个,蛋壳褐色。有就巢性。肉质富含脂肪,肉味鲜美。     (3) 庄河鸡 (大骨鸡)  原产于辽宁一带。属于肉蛋兼用型地方品种。该鸡体格硕大,腿高粗壮,结实有力,身高颈粗,胸深背宽,敦实有力,故称大骨鸡。该品种公鸡体羽多为红色,尾羽黑色;母鸡以麻褐色为主。成年公鸡体重3~3.5千克,母鸡2.5千克。7月龄开产,年平均产蛋160个,蛋重60~70克,蛋壳褐色。有就巢性,耐寒能力强,育肥效果好,肉品质优良。     (4) 寿光鸡  原产于山东省寿光市。分大、中两型,大型为肉蛋兼用型,中型为蛋肉兼用型。该鸡的特点是全身羽毛黑色,并带有金属光泽。大型公鸡体重约3.6千克,母鸡约3.3千克。中型公鸡体重约2.9千克,母鸡约2.3千克。大型寿光鸡年产蛋90~100个,蛋重70~75克;中型寿光鸡年产蛋120~150个,蛋重60~65克。壳厚,深褐色。母鸡性成熟期为240~270日龄。     (5) 固始鸡  固始鸡原产于河南省固始县,是一个优良地方蛋肉兼用品种。该鸡中等体型,体躯呈三角形,外观秀丽,体态均匀,羽毛丰满。多为单冠,冠直立,冠和肉垂呈红色。性情活泼、敏捷善飞,觅食力强,耐粗饲,富神经质。公鸡毛色多呈金红色,母鸡呈金黄色、麻黄色,故固始鸡又常被称为“固始黄”。固始鸡成年公鸡体重约2.47千克,母鸡约1.78千克。固始鸡生长速度,6月龄公鸡为成年公鸡的51.42%,母鸡相应为54.27%。屠宰率6月龄公鸡半净膛率81.76%,全净膛率73.92%;开产前的母鸡半净膛率为80.16%,全净膛率为70.65%。固始鸡性成熟较晚,开产日龄平均为205天,开产时体重平均1.29千克。年平均产蛋量141.2个,平均蛋重51.4克,蛋壳褐色,蛋黄呈深黄色。公母配种比例为1 : 12,繁育场种蛋受精率为90.4%,受精蛋孵化率为83.9%。     (6) 浦东鸡  因原产于上海市黄浦江以东而得名,是一优良的地方性肉用鸡种。     该鸡体型硕大宽阔,近似方形,骨粗脚高,羽毛蓬松,以黄色、麻褐色居多,嘴粗短而微弯,呈黄色或褐色,单冠,冠、肉垂、耳叶、脸均为红色,胫黄色,多无羽。浦东鸡的早期生长速度快,公鸡90日龄体重达1.6千克,180日龄体重3.35千克;母鸡体重相应为1.25千克,2.21千克。以其体大、肉肥、味美而著称。平均开产日龄208天,年产蛋130个,蛋重58克,蛋壳褐色。就巢性强。     (7) 惠阳胡须鸡  惠阳胡须鸡又称三黄胡须鸡、龙岗鸡、龙门鸡、惠州鸡,为我国现存古老而又比较突出的地方优良肉用鸡种,原产于广东省惠阳地区。该鸡因皮黄、毛黄、脚黄、有胡须而被称为三黄胡须鸡或三黄鸡。该鸡具有矮脚、易肥、骨软、皮薄、玉肉等特点。公鸡分有、无主翼羽两种,主翼羽有黄色、褐红色与黑色,但以黄色为主。母鸡全身羽毛黄色,主翼羽和尾羽有紫黑色,尾羽不发达。三黄鸡的适应性强,羽毛生长很慢,育肥性能良好,性成熟早,就巢性强。成年公鸡体重2.1~2.3千克,母鸡1.5~1.8千克。母鸡6~7月龄开产,在农家以饲喂稻谷为主、散养、并以母鸡自然孵化与育雏的饲养方式下,其年平均产蛋只有45~55个。在改善饲养管理条件下,年产蛋80~100个,平均蛋重47克,蛋壳浅褐色或深褐色。在良好的饲养管理条件下,公母混合饲养85天体重可达1.1千克。它以数量大、分布广、早熟易肥、胸肌发达、肉品品质好、风味独特而成为我国出口量大,经济价值高的传统商品。     (8) 北京油鸡  为一地方型优质肉蛋兼用鸡种,原产于北京市北郊,是我国独有的地方珍品肉鸡品种。该鸡体格较大,羽毛丰满,羽色为黄色、赤褐色,尾羽和翼羽夹有黑色或半黑黄色。北京油鸡具有冠羽和胫羽,有不少个体的颌下或颊部生有髯须。因此,人们常将这“三羽” (凤头、毛腿、胡子嘴) 性状看做是北京油鸡的主要外貌特征。颈高昂,体躯上举,公鸡尾羽高翘,体态雄壮;母鸡头尾稍翘,体态敦实。油鸡性情温顺,适应性强,屠体肉质丰满,肉味鲜美。公鸡体重约2千克,母鸡约1.7千克。120日龄体重1.5~1.6千克。母鸡7月龄开产,年产蛋120个左右,平均蛋重56克。商品肉鸡12周龄平均活重959.7克,20周龄公鸡体重约1.5千克,母鸡1.2千克。肉质细嫩,肉味鲜美,适合多种传统烹调方法。     (9) 清远麻鸡  原产于广东省清远市,俗称清远鸡。清远麻鸡属小型肉用鸡种,是驰名中外的优良肉鸡品种。该鸡外貌特点为“一楔”、“二细”、“三麻身”。一楔是指母鸡体型是楔形,前躯紧凑,后躯圆大;二细是指头细、脚细;三麻身指母鸡背羽面主要有麻黄、麻棕、麻褐3种颜色。     清远麻鸡皮色金黄、肌肉脂肪沉积适度、肉质嫩滑、皮爽、骨软、鲜香味美、风味独特,食后使人尚觉喉部甘润,回味香醇。该鸡肉可进行多种烹调加工制作,如蒸、焖、炖、煽、烤均可成为上肴,是冬季保健进补、喜庆宴席的珍品。     清远麻鸡母鸡5~7月龄开产。就巢性强,在农家饲养自然孵化条件下,年平均产蛋78个,最高可达120个,平均蛋重46.6克。商品肉鸡一般6月龄上市,体重1.3~1.5千克,未经育肥的青年母鸡半净膛率85.7%,全净膛率75.5%。     (10) 江村黄鸡  江村黄鸡是广州市江丰实业有限公司经过长期的个体选育、家系选育和品系配套试验而培育出来的优良肉鸡品种,分为JH-1号特优质鸡、JH-2号快大型鸡、JH-3号中速型鸡3个品系。     江村黄鸡各品系的特点是鸡冠鲜红直立,嘴黄而短,全身羽毛金黄,被毛坚实,体型短而宽,肌肉丰满,肉质细嫩,鸡味鲜美,皮下脂肪特佳。江村黄鸡抗逆性好,饲料转化率高,既适合于大规模集约化饲养,也适合于小群放养。     母鸡22周龄达5%产蛋率,开产母鸡平均体重1.75千克,高峰产蛋率 (约28周龄) 达90%,66周龄入舍母鸡产种蛋数149~160个,可提供健雏数130~136只,平均入孵蛋孵化率84%~86%。JH-1号特优质鸡、JH-2号快大型鸡、JH-3号中速型鸡3个品系9周龄体重分别为1.25千克、1.8千克和1.5千克;耗料增重比分别为2.4 : 1,2.2 : 1和2.3 : 1。 另外,还有一些优质兼用地方鸡良种,如狼山鸡、溧阳鸡、鹿苑鸡等。